Instrument en bois reposant sur quatre pieds cylindriques avec une base rectangulaire, à travers laquelle passent, sur ses petits côtés, deux écrous ou vis reliés à deux traverses : l’une sous la base et l’autre au-dessus, ainsi que deux clés ou écrous en forme de S. Au centre de la base, un évidement avec un canal d’évacuation a été aménagé, et au-dessus de celui-ci se trouve une planche de forme circulaire qui s’insère dans la cavité. La traverse supérieure présente des motifs géométriques sculptés de facture rudimentaire.
Utilisé pour presser la masse semi-solide du lait caillé (maton) à l’intérieur d’un moule, comme l’une des étapes nécessaires à la fabrication du fromage de brebis d’Idiazabal.
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